keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Työyhteisön käytännöt

Laivalla työskentely on hyvin erilaista ja työyhteisö on tiivis – hyvässä ja pahassa. Laivalla varmasti syntyy kestäviä ystävyyssuhteita. Silti uskon, että välillä saattaa ärräpäät lentää suuntaan ja toiseen, jos jollekin sattuu huonompi päivä. En sano, etteikö tätä tapahtuisi joka paikassa, mutta epäilen huonon päivän olevan huono laivalla, jossa työaika on keskimäärin 10,5h päivässä ja päiviä on lukuisia peräjälkeen!
Työvuorossa ollaan useita päiviä putkeen jota seuraa yhtä pitkä vapaajakso. Koko sen ajan mitä olet laivalla, olet myös työkavereiden ympäröimänä. Vaatii sopeutumista jos aikoo jaksaa niin isossa porukassa. Oma yksityisyys on vähissä, suurin osa asuu jaetussa hytissä. Pääsääntöisesti vain esimiehet saavat oman hytin. Tämä on yksi iso syy, miksen välttämättä tätä työtä tekisi tulevaisuudessa. Uskon, että tuntisin itseni hyvinkin väsyneeksi jos en saisi hetkeäkään omaa rauhaa.
Osastoja on useita ja mielestäni se muodostaa pienempiä ”kuppikuntia”. Jokaiselta osastolta löytyy yleensä kaksi esimiestä jotka vaihtavat vastuuta sen mukaan kumpi on töissä. Sama kolikko, kaksi puolta. Tämä onkin laivalla normi vakihenkilökunnan kesken: jokaiselta löytyy vastapari.
Yleisesti ottaen ihmiset vaikuttavat ystävällisiltä ja tuttavallisilta keskenään. Työajat ovat erilaisia ja aina on joku joka on töissä. Myös kansallisuudet vaihtelevat ja ruualla ollessa voikin kuulla keskusteluja molemmilla kotimaisilla äidinkielillä, mutta niiden lisäksi myös englantia kuulee.
Olen myös kuullut laivalla ollessani, että työyhteisö ja ryhmähenki eivät rajoitu vain yhteen laivaan, vaan se on koko varustamon ja kaikkien Itämeren kesken seilaavien yhteinen asia.  

Mielenkiintoista on ajatella omaa työyhteisöä ja kuvitella se laivalle. Voisinko elää viikon niin tiivisti oman työporukan kanssa?

perjantai 21. huhtikuuta 2017

Viking Line företagspresentation


General information

Viking Line är en åländsk rederikoncern och den huvudkontor is in Mariehamn. Viking Line betjänar kunderna med kryssningar, cargo (sjötransport) och reguljärresor (tur eller retur).   Den finns sju färjorna. Från Helsingfors Skatudden och Åbo går färjorna till Stockholms Stadsgården. Alltså från Skatudden går två färjorna till Tallinn. Också från Stockholm reser M/S Cinderella till Mariehamn och från Kapellskär till Mariehamn M/S Rosella.

Viking Line sysselsatte i 2013 cirka 3 104 personer i land och på havet. Årsredovisning berättar att mesta från Viking Lines arbetare är 50–59 år gammal, näst åldersgruppen är 30–39 och tredje grupp är 40–49 år gammal. Könsfördelning är kanske jämn. Viking Line satsar mycket till jämlikheten, alla arbetare är likvärdig.

Viking Line erbjuder utbrytningen från söcken, god mat, nöje och välfärdstjänster. I fartygen finns många olika tidsfördriv, restaraungen, baren, tax free – butiken, baden, lekrummet. Någonting till alla. Men också med cargo erbjuder Viking Line företagen. Det försöker att betjäna olika kunderna – familjerna, paren, rörelsehindrad, företagen, keldjuren! Alla är välkomna till Viking Line. Det också erbjuder många olika aktivitet på landet. Till exempel hotellpaketen, nöjesparkbiljetten, cykeluthyrningen och golfpaketen.

Kuvahaun tulos haulle viking line i skärgård

Historik

I början av sommar 1959 gick i trafik Vikinglinjen Ab’s förstä bilfärjan S/S Viking. Senare tre grupper, Vikinglinjen Ab, Rederi Ab Slite och Ålandsfärjan Ab slöt sig samman. Dom grundat gemensam marknadsföring företag, Oy Viking Line Ab. Ålandsfärjan blir SF Line och senare Viking Line Ab. Viking Line är Östersjöns marknadsledare i kryssningar- och färjetrafik. Det har varit över 50 fartyg från 1959 som har reste i Östersjön.

Affärsidé

Viking Lines affärsidé är förena länder som hägnar Östersjön. Det lyckas med hållbar och regelbunden sjötrafik mellan länder som betjänar alla. Viking Line sträva efter ledande plats i alla som efterlysa upplevelser och transporter. Det vill förvara sig plats som lönsamt företag och utveckla sig.

Värdegrund
-       Viking Line ska betjäna alla och överträffa förväntningarna
-       Respektera medarbetare och uppskatta initiativrikedom, innovation, samarbete, öppenhet, ärlighet, lojalitet och ansvarighet.
-       Jobba med ödmjukhet och kostnadsmedvetenhet.
-       Använda alla möjligheter att göra en bra affär.
-       Fartyg är trygga och väl hållen.

Strategier
-       Marknadens bästa mesta med kvalitet och förmånligt pris.
-       Vanligt bemötande, trivsam och snygg utrymmet, god mat, förstklassigt nöje och lockande inköpsmöjlighet är kvalitetsfaktor.
-       Sträva efter höga volymer hög kapacitet använda.
-       Modern utdelning- och försäljningssystem.
-       Inkomstkällorna är resan- och fraktförsäljning och försäljning i fartygerna.  
-       Motiverade och utbildade personaler
-       Optimerat energiförbrukning i alla.


Kuvahaun tulos haulle stadsgården





torstai 30. maaliskuuta 2017

Hanna / Pryo

Jag är praktikant i Viking Line.

Nu har jag varit en vecka i Viking Lines M/S Gabriella. Jag har tre veckor kvar och efter varje vecka tar jag en vecka ledigt från arbetet. Det är väldig intressant miljö, helt olik! Jag trivs i fartygen men naturligtvis det är kanske tärande. Jag älskar att vara i hemma, det är inte lätt att vara ifrån hemma so länge!

Jag prata och hör svenska varje dag i fartyg. Jag försök att prata svenska alltid när kund pratar svenska. Det är inte lika som i skolan, kunderna är olika. Man kan prata jätte snabbt, tyst, otydlig! Det kan vara kinkig att förstå kunderna. Lyckligtvis medarbetarna är trevliga och dom kan prata med kunderna när jag inte kan. 

Jag prata engelska nästan varje dag. Det skulle vara nyttig att prata ryska. 

Första jobbade jag i Ala Carte restaurant när jag gjorde vanliga restaurant uppgifter – kundbetjäning, städningar, preparation för kvällen, etcetera! Också alla kassor är på svenska och kunder kan betala med kronor.

I slut av april ska jag gå till konferens avdelning. Kanske gå jag till info också!


Jag hoppas att jag prata bättre svenska när min praktik är slut. Fortfarande skriva jag kanske dålig svenska, grammatik är inte min styrka. Men jag tänker att det är mer viktig prata och förstår. Också om kunderna förstår mig är jag glad! 


keskiviikko 25. tammikuuta 2017

Service concept in business model canvas


Tässä postauksessa käyn läpi Wanhan Mestarin palvelukonseptia.

Neljä tekniikkaa:

1. Keitä ovat tärkeimmät vierasryhmät?

Mestarin palvelukonseptiin kuuluu olla joka päivä auki. Vaikka aukioloaikoja onkin muutettu (kuten monessa muussakin ravintolassa Lahdessa), ei silti kokonaisia päiviä tulla olemaan kiinni. Tämä tuo vakiasiakkaille, niille omille Mestareille, olohuonefiiliksen. 

Hintatasonsa puolesta Mestari on toki korkea. Osittain tämä sekä ravintolan pitkä historia takaavat että nuorten silmissä Mestarista muodostuu ''vaarin pubi''. Nuorten on hankala löytää meille ja tähän on opiskelijatarjouksilla ja muilla alennuksilla koitettu vastata. Moni harjoittelija sanookin harjoittelun jälkeen, että yllättyi positiivisesti kun huomasikin nuoremman asiakaskunnan viihtyvän meillä. 

2. Mitä on palvelu?

Meillä painotetaan voimakkaasti yksilölliseen ja aktiiviseen palveluun. Hintatasolla emme kilpaile halvempien kuppiloiden kanssa joten me pistämme vastaan paremmalla palvelulla. Asiansa osaava henkilökunta, pöytiin kiidätetyt uudet juomat sekä odotukset ylittävä toiminta ovat valttikortteja. 

Ja jotta jokainen muistaisi nämä asiat on palvelukonsepti esillä henkilökunnan tiloissa. Se sisältää fraaseja, ohjeita sekä muita neuvoja kuinka ''Matkalla Mestariksi'' mallia meillä toteutetaan. 

3. Kuinka meillä toimitaan?

Asiakaskunta vaihtuu arkiaamun ja lauantai-illan välillä huomattavasti. Aamujen A-kalja papat eivät yleensä päädy lauantaina laulamaan karaokea pikkutunneilla. Osittain myös erilaisen asiakaskunnan vuoksi meillä työntekijät ovat erilaisia persoonia. Ja hyvä niin!

Arki: Tuttu asiakas saapuu - Tarjoilija osaa ottaa tuopin valmiiksi - Asiakas maksaa, hakee lehden ja menee pöytään - Toinen samanlainen? kysyy aamuvuorolainen ja kiikuttaa uuden oluen pöytään. - Asiakas poistuu ja saapuu seuraavana päivänä samaan aikaan.

Tähänkin on toki poikkeuksia. On muutamia asiakkaita jotka eivät tahdo palvelua pöytiin vaan hakevat itse juomansa tiskiltä. 

Viikonloppu menee muutoin samalla kaavalla mutta pöytiinmyymiselle ei välttämättä aina jää aikaa. Toki tähänkin pyritään ja itse teen runsaasti ''shottikierroksia'' pitkin ravintolaa ja tällä saan aikaiseksi lisämyyntiä. 

4. Kuinka ylittää odotukset?

Moni hämmästelee edelleen pöytiinmyyntiä. Mielestäni se on todella pieni ja helppo tapa ilahduttaa asiakasta! Puhumattakaan salinvalvonnasta jota samalla voi suorittaa. Asiakkaan lempijuoman muistaminen, nimen muistaminen ja ylipäätään hänen vastaanottaminen tuttuna ovat usein pieniä mutta tärkeitä tekijöitä.

Palvelu on odotusten ylittämistä!

Kolme väylää:

1. Asiakas- ja toimintakeskeinen määrittely

Mestarissa on K20 ikäraja viikonloppuisin. Tämä ei toki ole kiveen hakattu, lähinnä helpottaa ovimiehen työtä. Kuten olen jo todennut, hintatasolla pidetään kaikista räkäisimmät ojanpohjansankarit ulkona. 

Kuten minulle opetettiin aikanaan: ensimmäisen kahden sekunnin aikana asiakkaan astuessa sisälle teet jo päätöksen voiko hänelle myydä. 

2. Tuotantolähtöinen määrittely

Wanha Mestari on tuttu, paikallinen, oman paikkakunnan mestareille. Helppoa, mutkatonta ja mukavaa ajanvietettä!

3. Arvo- ja tarinaperustainen määrittely

Aleksi 23:n ravintola on toiminut vuodesta 1969 asti. Eli kauan. Sisustuksella tuodaan historian havinaa esille ja tarinaa riittää niillä jotka ovat työskennelleet samassa paikassa vuodesta naru ja pätkä. Pitkään sen ollessa Lahden harvoja isoja ravintoloita oli suosio valtaisa. Harjoittelijoita ja työntekijöitä, joista sittemmin on tullut muiden Lahden ravintoloiden työntekijöitä, on runsaasti. Siksi monella onkin mielipide vanhasta Aleksin pubista. 

In Memoriam 

Jos Mestari sulkisi ovensa huomenna olisi oven takana ainakin yksi surullinen lippalakkipäinen mies. Jos ei toinenkin. Mestari on monelle rakas työpaikka taikka entinen sellainen. Siellä on alkanut lukuisia parisuhteita (tiedän mistä puhun!), tanssittu häiden jatkoja, polttareita, synttäreitä ja jopa niitä poliittisten puolueiden palavereita. Mestarista on moneksi ja toivon sen ja koko Lahden ravintolaelämän nousevan taas uuteen loistoonsa!