maanantai 12. joulukuuta 2016

Käyttäjät ikkunan takaa

Tässä postauksessa kerron millaista tietoa blogini kävijöistä tarjoaa Google Analytics sekä Bloggerin omat tilastot.

Google Analytics tarjoaa kattavasti erilaista tietoa ihmisistä jotka käyvät blogissani. Istunnot, kävijämäärä, aika mitä blogiin käytetään jne. Paljon informaatiota. Itse tosin suhtaudun hieman kriittisesti tietoihin, omassa blogissani yli puolet ovat ilmeisesti venäläisiä?

Tervetuloa itänaapurit!



Mielenkiintoinen tieto oli myös Googlen kautta saada tietää mitä kieltä kävijät puhuvat. Numerona yksi komeili minulle uusi kieli   ''Secret.ɢoogle.com You are invited! Enter only with this ticket URL. Copy it. Vote for Trump!'' Lisää hieman skeptisyyttäni.

Mietin myös miten incognito surffaajat näkyvät tilastoissa, saatika omat käymiset sivuilla. Uskon silti, että tälläiset ohjelmat antaa paljon arvokasta tietoa heille jotka bloggaavat työkseen. Yrityksetkin voivat hyötyä tästä, jos esimerksi kotimaisella firmalla on paljon seuraajia ulkomailla voi kielen vaihtamisesta englantiin hyötyä. 

Bloggerin kautta löytyvät tiedot ovat mielestäni paljon suppeampia. Siellä esimerkiksi Suomi näkyy ainoana maana vierailijoiden osalta. 

Hetken selattuani Googlea löysin myös useita eri sivuja sekä yrityksiä jotka tarjoavat kävijäseurantaa yrityksille. Monessa linkissä mainittiin ettei käyttäjäanalyytikasta ole tietoakaan etenkään pienemmillä yrityksillä. 

Kuitenkin on mielenkiintoista että tietoa voi näin helpolla saada (ja ilmaiseksi!!) oman sivuston kävijöistä. 

// Hanna

sunnuntai 4. joulukuuta 2016

SWOT

In this post I'll go back to my SWOT-analysis and compare it to present - is my SWOT analysis still accurate?

In my SWOT I told that I'm good at selling extra / beverages that are in our campaign list. I think that it's still accurate, I've been doing well in our competition. Although I'm not number one I'm on top compared to working hours. That's something I always take seriously and I want to win.

I also told that my possibility is a versatile job where I can learn more. That's also true, I've learned a lot in couple month. I even did our inventory couple days ago with our restaurant manager which was interesting. Although she also did it for first time so we we're both learning. We recently got a barcode reader which reads the barcode automatically from product so doing inventory is way faster. No more piles of paper!

I've tried to work on my bad self esteem, don't know how much I've succeed in that. That's something that takes a bit more time than few months in my opinion. My other project was to be more focused while I do paperwork. Something is better with that, I think.

Lastly, my threats: Not so much hours because I work in 0-contract. I've had decently work now but you never know what happens in next list. That's by the way one of the reasons I even applied for school, I really didn't have anything else to do. But don't get me wrong: I enjoy studying and I try to do my best. Not just freeloading here.

Yay.

//Hanna

tiistai 29. marraskuuta 2016

Competitor and market analysis

In this post I will talk about Wanha Mestaris competitive advantages, its consumers and competitors. I'm going to tell why Mestari is successful compared to others and what is the way to get people walk through our door.

Wanha Mestari has a strong base in Lahtis bar field. It has been in the same place since 1969 and people often have opinions of it. That's a good thing but also can be bad. If you're born and raised youngster from Lahti there's a big chance that your grandpa has been Mestaris customer. And who would want to drink and have a good time at such a place? I think that is old and kind a stupid way to think. But I do often hear about it that it's a place for older people. It's not wrong to say it, we are a bit expensive and during weekends we have age limit of 20. With higher prices we keep, how would I say it, people from wrong side of the street away.

It has been difficult years for bars and I hope that it changes soon. You can tell it from opening hours, many bars has closed they'r doors for certain days and cutted hours. It's a shame. Mestaris advantage is that we are open every day and that's something what is going to stay as it is. It's open everyday, 365 days in year. Last time it was closed longer period of time was in 2013 when was the big renovation.

I think that bars which are open everyday are big competitor for us. Cheri, Teerenpeli, Ten Dollars Saloon, Public Corner are few that comes to my mind. During weekends bars that have karaoke are competitor also. There's six bars which have it = Cheri, Las Palmas, Dublin (although only daytime.), Ten Dollars Saloon, Jorma and us. That's a reason why quality karaoke matters, I know that there's lots of great singers who choose place by it's sound system.

Wanha Mestari has a great position for customers outside Lahti since it's the first bar you walk by when you come from Matkakeskus. Also by serving pub food from R-Menu we make sure that hungry customers stay in our restaurant. Many bars have low price days but that is something we're not gonna do. But we do have many other offers, for example in few days we start a new one. Everyday (not Saturday) we offer a discount from something. For example, Sundays -20% of pub food and Wednesdays -20% of Laulukirja-drinks. It's something!

In my opinion it's a advantage to be part of big, established company. Unsuccessful years doesn't make Wanha Mestari to close it doors.


keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Seitsemän kuolemansyntiä

Tässä postauksessa kerron Wanhan Mestarin palaverikäytännöistä. Meillä ne menee melko kaavamaisesti: Menemme takabaariin, Martinasta tulee tiskin pituudelta uunituoretta pizzaa ja ravintolapäälliköllä on nivaska paperia ja painavaa sanottavaa. Meillä ei ole kovinkaan korrektit käytännöt palaverien suhteen. Tähän vaikuttaa totta kai se, että henkilökunta tuntee toisensa. 
Harmillista on etten edes muista milloin viimeksi jokainen henkilökunnastamme olisi ollut paikalla samaan aikaan. On vaikea löytää päivää joka sopii jokaisen aikatauluihin. 

Reetta Kosken ja Katleena Kortesuon kirjassa ensimmäinen synti on ahneus: Liikaa kokouksia. En näe tätä ongelmaa meillä olevan, palaverejä on muutaman kuukauden välein. Palaverissa käytävät asiat ovat ennalta tiedossa joten syykin palaverille on olemassa. 

Laiskuus on synti numero kaksi. Tämä ei mielestäni näy meillä, esimieheni pitää huolen että jokainen osallistuu. Hän osaa myös siirtää vastuuta muille, esimerksi minulle on langennut viime aikoina kirjurin osa usein. Toisaalta huomaan sen hankaloittavan omaa keskittymistäni ajoittain joten ehkäpä se voisikin olla kiertävä rooli. Hengen velttous, syntimme kolmas, ei pääse tästä johtuen meille iskemään. Kukaan ei käytä puhelimiaan palaverin aikana ja esimies osoittaa suoria kysymyksiä kaikille. 

Ylensyönti syntinä kuvaillaan kirjassa pullan puputukseksi, massiivisiksi diavyöryiksi ja virkojen että tehtävien haalimiseksi. Pizzaa on aina tarjolla mutta Power Pointeja emme käytä. Kaikki materiaali tulee siis puhuvan ihmisen suusta ja papereista. Tämän synnin luvussa kirja puhuu myös palaverin pitopaikasta. Me istumme ravintolan takaosassa joka on oikeastaan ainoa sovelias paikka. En usko että meidän henkilökunta ottaa kirjasta mallia ja lähtee kävelemään korttelia ympäri ja palaveeraamaan.   



Siitä teille palaveripaikkaa. (Joka on muuten varattavissa yksityistilaisuuksiin, vink vink!) 

Ylpeys ja turhamaisuus on syntilistan seuraava. Kirjassa sanotaan, että joskus palavereihin eksyy ihmisiä jotka ovat siellä vain kertoakseen omista saavutuksistaan. Mestarin palavereissa tälläisiä häiriköiviä pulputtajia ei esiinny vaikka joskus totta kai aiheesta saatetaan eksyä. Ravintolan ja yksittäisten työntekijöiden saavutukset huomioidaan ja kaveria kehutaan kun aihetta on. 

Hekumallisuus, vanhoihin tapoihin junnautuminen on synti joka mielestäni sopii Mestarin käytäntöihin. Paikka on sama ja ruoka on samaa. Tässä ei ole mielestäni väärää, se on todettu toimivaksi. Siltikin jokaisen mielipide pääsee esille eikä palaverin vetäjä paina eteenpäin kuin höyryveturi. 

Viimeinen synti on vihamielisyys. Volyymi on joskus noussut kun erimielisyyksiä on ollut mutta kaiken kaikkiaan meillä ollaan sen verran aikuisia että asiattomuuksiin ei ole menty. Joten tämä synti anteeksi annettakoon :) 


keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Digitaitoinen restonomi

Ennen digitaalisen työvälineosaamisen kurssia osasin mielestäni auttavasti käyttää Wordia ja muokata kuvia. Exceliä olin käyttänyt ainoastaan jos töissä olen tarvinnut valmiita pohjia. Ei siis paljoa tietotaitoa ja kurssia suorittaessa lensikin muutama ärräpää.

Lienee turhamaista mutta ensimmäinen mielenkiintoinen Excel niksi oli minulle automaattinen päivämäärä jota yritin Excelin pohjiin työpaikallani laittaa. En siinä onnistunut eli jos se on edes mahdollista niin otan vinkkejä vastaan! :D Kyselypohjien tekemistä en olisi arvannut niin helpoksi ja olisi mielenkiintoista toteuttaa kysely asiakkaille.  Mielestäni niin saisi tuppisuisilta suomalaisilta helposti rehellistä palautetta ja palvelua voisi kehittää.

Käytän työssäni lähestulkoon päivittäin Exceliä joten oli mielenkiintoista yrittää oppia jotain uutta. Kuvanmuokkaustaidot ovat aina hyödyllisiä kun päivittää ravintolan Facebookia taikka ravintolassa pyöriviä mainoksia.

Mutta vakavasti – jos Exceliin saa tallennettuun pohjaan päivämäärän niin kertokaa miten se tehdään!


// Hanna

tiistai 18. lokakuuta 2016

Pilotti

Tervetuloa seuraamaan työyhteisöjaksoni blogia! 

Olen Hanna, tarjoilija ja Lahden ammattikorkeakoulun restonomi opiskelija. Aloitin syksyllä 2016 opiskeluni Lamkissa ja nyt on ensimmäisen työyhteisöjakson aika! Paikkanani toimii ravintola Wanha Mestari Aleksanterinkadulla Lahdessa joka on ollut työpaikkani vuodesta 2014 lähtien. Olen työskennellyt tarjoilijana vuodesta 2013 ja valmistuin Koulutuskeskus Salpauksesta vuonna 2015. 

Syy miksi päätin suorittaa jakson omassa työpaikassani on se että uskon oppivani enemmän omalla työpaikallani kuin mitä oppisin täysin uudessa paikassa. Puhumattakaan työvuorojen sopimisesta ja järjestelyistä, tämä helpottaa sitä. Olemme jo esimieheni kanssa sopineet että pääsen opettelemaan aamuvuoroja joita en ole koskaan tehnyt. Tavoitteenani on myös saada käsitys inventaariosta, tavaran tilauksista, palkoista ynnä muista ravintolan ''toimistoasioista''.